Per Tutti Pinot Grigio Italië
Deze Pinot Grigio uit Sicilië is helder strogeel van keur met een groen zweempje. Zeer verfijnd in de neus met aroma’s van exotisch fruit, perzik, abrikoos, appel. De smaak is fris, zuiver, elegant en fruitig (verse druiven). Van de aanzet tot aan de finale fris en sappig. Fermentatie gebeurt op gecontroleerde temperatuur bij 12°C gedurende 12 dagen in roestvrijstalen vaten.
Lekker als aperitief en bij voorgerechten met vis of (wit) vlees, patés en terrines, vis, schelp- en schaaldieren, gevogelte, wit vlees en paddestoelen.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Italië / Sicilië |
| Wijnhuis | Per Tutti |
| Jaar | 2019 |
| Geur | fruitig (appel, perzik) |
| Smaakprofiel | Zuiver, elegant en fruitig (verse druiven) |
| Druif | Pinot Grigio (Screwcap) |
| Bewaren tot | 2022 |
| Serveertip | patés en terrines, vis, schelp- en schaaldieren |
Druif Pinot Grigio
Pinot grigio is de Italiaanse naam voor pinot gris. Deze witte druif staat op zeer grote schaal aangeplant in Noord-Italiaanse gebieden als Veneto en Trentino, maar is ook te vinden op Sicilië. Het is een druif met verschillende gezichten wat de wijnen ervan betreft. Bij een respectvolle teelt en zorgvuldige behandeling in de kelder is pinot grigio goed voor wijnen met inhoud en karakter. De smaak ervan varieert van licht en eenvoudig tot geconcentreerd en aromatisch complex.
Geschiedenis
Pinot grigio is een internationaal wit druivenras, oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, dat ook in Italië hoge toppen scheert. In Friuli, bijvoorbeeld, is pinot grigio veruit het meest aangeplante witte druivenras. Vooral Friuli Grave in het binnenland van de regio is een reusachtige productiemachine voor pinot grigio wijnen. Veel van deze wijnen zijn, wanneer ze tenminste voldoende droog gevinifieerd worden, aangenaam om drinken.
Ook in Veneto is pinot grigio een populair ras met een zeer ruime aanplant. De helft ervan wordt gebruikt voor appellatiewijnen – bijvoorbeeld DOC Arcole of DOC Valdadige Terradeiforti, die zelfs pure pinot grigio toelaat – de andere helft voor landwijnen en generische wijn.
In Lombardije staat pinot grigio veel aangeplant in het uiterste zuidwesten van de regio – waar de DOC Oltrepò Pavese goede wijnen voortbrengt – en ten westen van het Iseomeer.
Ook in Zuid-Tirol vind je pinot grigio – samen met pinot bianco – terug. Het succes van de twee pinots is verrassend, ze leveren hier een wijnstijl op die je niet snel ergens anders ter wereld tegenkomt. De gemiddelde pinot grigio uit deze contreien is met weinig internationale stalgenoten te vergelijken, de druif komt hier immers veel eleganter, droger en strakker voor de dag.
Daarnaast vind je pinot grigio ook in Valle d’Aosta, Trentino, Toscane en Sicilië.
