Dinerwijnen Calmel & Joseph
Calmel & Joseph behoren al jaren tot de beste wijnmakers van Zuid-Frankrijk. Hun wijnen vallen steeds weer in de prijzen bij grote wedstrijden als Decanter World Wine Awards of het Chardonnay du Monde Festival. Om tijdens een mooi diner wijnen van dit wijnhuis te drinken is dan ook een feest. Alle wijnen zijn perfect in balans en zijn prachtige begeleiders bij vele gerechten. Als aperitief beginnen we met een Crémant die gemaakt is volgens de méthode traditionnelle. Heerlijk fris, fruitig en zeker en met de kwaliteit van een goede Champagne. Voor bij het voorgerecht hebben we gekozen voor de Villa Blanche Chardonnay (geschonken in de Librije), een fantastisch glas witte wijnen dat werd uitgeroepen tot de nr. 5 ter wereld tijdens het Chardonnay du Monde Festival. Bij het hoofdgerecht schenken we de Saint Chinian, een soepele maar stevige rode wijn gemaakt van Syrah, Grenache en Carignan druiven. Deze wijn kreeg maar liefst 89/100 Parker punten!
Serveertips voor de Crémant en Villa Blanche: als aperitief of bij carpaccio, zalm, wit vlees, zachte kaas, krab, coquilles, oesters, kreeft, op de huid gebakken vis, gerookte paling en natuurlijk bij de mooiste fois gras gerechten.
Serveertips Saint Chinian: stoofpotten, wild, lamsrack, chateaubriand, lamsbout, Ossenhaas, ovenschotels en oude kazen.
Wijnbeschrijving
Calmel & Joseph Brut
Kersenroze mousserende wijn met lichtgroene glans. De bubbels zijn klein, delicaat en explosief. De goed uitgebalanceerde neus opent met rijp rood fruit, wilde aardbei en framboos. De smaak is prachtig fris met kersen en exotisch fruit, waarvan de frisheid, elegantie en lange afdronk onze Crémant tot de perfecte en feestelijke wijn maken.
Villa Blanche Chardonnay 2019
Geschonken in de Librije! Dit is de nummer vijf van de beste Chardonnay's ter wereld onder de € 10,-. Tijdens het ‘Chardonnay du Monde Festival’ in de Bourgogne werden 908 verschillende Chardonnay’s uit 34 landen blind geproefd. Villa Blanche eindigde op de 5e plaats. Een witte wijn gemaakt van de Chardonnay druif die zo mooi, vol en rond is dat eigenlijk elke wijnliefhebber deze witte wijn een keer gedronken moet hebben. Een mooie en volle Chardonnay met een heerlijke zachte afdronk. 30% van deze wijn heeft drie maanden houtlagering gehad. De Villa Blanche is een witte wijn om verliefd op te worden. Deze bijzondere wijn kreeg van Gilbert & Gaillard een Gold Medal Award.
Prijzen en scores: 5e ter wereld! Chardonnay du Monde Festival / 8+ Harold Hamersma / GOLD Gilbert & Gaillard / Commended Decanter World Wine Awards
Saint Chinian Syrah
Deze wijn is een blend van 60% Syrah afkomstig van wijnstokken geplant op een klei-kalksteen bodem en 30% Grenache van de wijnstokken geplant op een bodem van leisteen en 10% Carignan. De kleur is diep rood, de geur is intens met harmonieuze rijpe aroma’s van kersen, witte peper en pruimen. De wijn is kruidig maar ook fris en zeker niet zwaar zoals sommige rode wijnen van Syrah druiven kunnen zijn. De wijn is mooi op dronk en kan nog zeven tot negen jaar bewaard worden.
Prijzen en scores: Robert Parker The Wine Advocate 89/100 / Top 100 French wines - Highly Recommanded by The Wine Merchant / IWC 2016 Commended / Bronze medal Decanter 2018 / Jancis Robinson 17+ / 20 "All structure and tension at the moment, underlying complexity promising much more".
