Kornell MARITH Blauburgunder Italië
Magistrale Blauburgunder van het wijnhuis Kornell. De geur wordt gekenmerkt door de fijnste aroma's van cassis, rijpe pruimen, rode kersen en vanille. In de smaak proef je vervolgens vers fruit zoals aardbeien, rozenbottel, frambozen gevolgd door perfect geharmoniseerde tannines met fijne kruidige tonen in de lange afdronk. Rijping voor 6 maanden in grote houden vaten van 500 liter gevolgd door 2 maanden rijping op fles.
Een unieke rode wijn van topklasse!
Pinor noir, in Oostenrijk en Zuid-Tirol Blauburgunder genoemd is een van de meest gekoesterde en veeleisende druiven die gebruikt worden voor het maken van rode wijnen. Pinot noir kan echter niet overal groeien en is zeer veeleisend in termen van wijngaard en vinificatie. Door zijn delicate aroma en onderscheidende kenmerken geniet deze druif veel aanzien.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Italië (Zuid-Tirol/ Alto Piemonte) |
| Wijnhuis | Kornell |
| Jaar | 2016 |
| Geur | Fruitig met cassis, rijpe pruimen, rode kersen en vanille |
| Smaakprofiel | Licht fruitig met fijne kruidige tonen |
| Druif | Blauburgunder (Pinot noir) |
| Bewaren tot | 2017 |
| Serveertip | Paté, gevogelte, kalfs- en varkensvlees |
Wijnhuis Kornell
De Familie Brigl heeft reeds een lange geschiedenis in de wijnbouw. Op piepjonge leeftijd nam Florian Briegl, in 1996, het huidige domein over. In 2001 liet hij het volledig onderkelderen. Daar liggen nu delicatessen van uiteenlopende druiven te rijpen. Lagrein, Blauburgunder, Cabernet, Merlot, Sauvignon blanc, Pinot blanc en Gewürztraminer. Elke druif en elke cuvée zijn bij Florian zuivere pareltjes van finesse en evenwicht. De Greif (Griffioen) staat op elke fles afgebeeld en komt uit het vaandel van het plaatselijke slot Greifenstein. De Griffioen is een mytisch dier dat half leeuw, half arend zou geweest zijn. Die zin voor historiek, natuur en een diep geloof vind je in elke benaming van zijn wijnen terug. Ze bepalen mee de reeks van wijnen en hun presentatie. De Staves (Staven waaraan de wijnranken worden opgebonden op de steile hellingen van de Dolomieten) reeks is het paradepaardje van het domein en behoort tot de absolute top van Alto Adige.
Wijngebied Alto Piemonte
Ondanks de noordelijke ligging is de regio van Alto Adige één van de warmste streken in Italië. Het klimaat is tegelijkertijd mediterraan en alpijns, zeer warm overdag met voldoende koude nachten, perfect om de druiven te laten rijpen met hun volledige aromatische complexiteit. Voeg daar Kornell’s precisie in de vinificatiekalender aan toe en het resultaat wordt verbluffend: Elegante, aromatische witte wijnen van de zuidelijke zon, in combinatie met de koelte van de Alpen.
De rode wijnen zijn geliefd vanwege hun sappig fruit en fluweelzachte taninne. De regio telt maar liefst 300 dagen zonneschijn, met een flinke schommeling tussen dag- en nachttemperaturen. De met sneeuw bedekte dolomieten beschermen de wijngaarden tegen koude winden, en voorkomen zo schade aan de wijnstokken. De berghellingen, op een hoogte tussen 230 en 990 meter boven zeeniveau maken het de wijnbouwer zeker niet makkelijk.
Druif Pinot noir
De Pinot noir druif is een van de oudste druivenrassen die we kennen. Geen enkel ander druivenras draagt al meer dan 6 eeuwen dezelfde naam. De vroege geschiedenis van het ras kent vele varianten, waarvan niet met duidelijkheid aan te geven is of ze waar zijn. Wel duidelijk is dat de pinot noir al sinds de eerste eeuwen van onze jaartelling in de Bourgogne voorkwam. De Bourgogne is dus aan te merken als de bakermat van pinot noir en het is ook vooral aan deze streek te danken dat de druif en de wijnen ervan zo’n grote reputatie hebben.
Pinot noir is geen makkelijke druif om te verbouwen. Hij is erg kieskeurig en gedijt alleen in relatief koele gebieden. Dat wil nogal eens een probleem zijn, aangezien de druif een vrij dunne schil heeft en daarmee behoorlijk gevoelig is voor vorst en regen. De verspreiding van de pinot noir blijft daarom, ten aanzien van de cabernet sauvignon bijvoorbeeld, beperkt. We vinden de pinot noir in Frankrijk vooral in de Bourgogne, Champagne en de Elzas. Ook in Duitsland zien we hem veel en worden er mooie rode wijnen van gemaakt. Verder vinden we de druif in de koelere gebieden in Europa, zoals de Alto Adige/Südtirol in Italië, Oostenrijk en Zwitserland. Buiten Europa worden er mooie wijnen gemaakt van de pinot noir in Oregon en Californië in de Verenigde Staten en in Central Otago in Nieuw-Zeeland.
Pinot noir is in vrijwel alles een tegenpool van cabernet sauvignon. Pinot noir staat voor elegantie, subtiliteit en soepel fruit. Hij heeft, vergeleken met de cabernet sauvignon, over het algemeen meer zuren en minder tannines. De kleur is vaak lichter, doorzichtiger en minder intens dan een cabernet of syrah, hoewel er ook wijnen worden geleverd (vooral in warmere jaren of streken) met de nodige kleur en structuur. In jongere wijnen proef je rood fruit als frambozen, kersen, aardbeien, rozenbottel, gecombineerd met bloemige tonen als rozen en viooltjes. In oudere wijnen en steviger varianten komen meer aardse tonen naar voren en aroma’s van truffel, wild en soms ook drop.
