Colonat Chardonnay Bourgogne
Bourgogne op zijn best en dat proef je terug in deze Chardonnay. De wijn is mooi strogeel van kleur. Kenmerkend voor Bourgogne wijnen is de zachte boterige neus met hints van witte bloesem, steenfruit en een vleugje eikenhout. De afdronk is fijn en lang. De lichte houttoetsen laten de wijn volledig tot zijn recht komen. De Chardonnay druiven worden met de hand geplukt om zo alleen de beste druiven te kunnen selecteren. De fermentatie gebeurt op inox (stalen vaten) waarna de wijn nog een korte houtrijping krijgt van ongeveer 6 maanden. Een exclusief wijncadeau uit de Bourgogne inclusief wijnkist.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Frankrijk (Bourgogne) |
| Wijnhuis | Domaine Colonat |
| Geur | Bloesem, boter, steenfruit, eikenhout |
| Smaakprofiel | Droog, fruitig en vol |
| Druif | Chardonnay |
| Bewaren tot | 2023 |
| Serveertip | Coquilles, vis, zalm, zachte kazen. |
Druif Chardonnay
De Chardonnay druif is misschien wel de bekendste druif voor het maken van witte wijn en werd voor het eerst ontdekt in de 16e eeuw in Frankrijk, maar werd pas geregistreerd tegen het einde van de 17e eeuw. Een plaatsje bij Tournus met de naam Chardonnay heeft er waarschijnlijk zijn officiële naam aan gegeven. In het verleden is de Chardonnay druif vaak verward met de Pinot Blanc. Dat is niet zo vreemd, want uit DNA onderzoek is gebleken dat de Pinot Blanc en de onbekende Gouais Blanc z’n ouders zijn. Al eeuwen lang staat witte wijn gemaakt van de Chardonnay druif bekent voor de 'grote' witte Bourgogne wijnen waar hij aangeplant staat in de bekende dorpen zoals Chablis, Meursault, Gevrey-Chambertin, Santenay en Mercurey. Ook in de Champagnestreek speelt de Chardonnay druif een essentiële rol bij het maken van Champagne. Witte wijn van deze druif wordt behalve in Frankrijk, met veel succes aangeplant in Italië, Spanje en vooral in USA (Californië), Australië, Zuid-Afrika, Chili en Nieuw-Zeeland. In deze 'nieuwe wereld' wijnlanden brengt witte wijn van de Chardonnay tegenwoordig uitstekende en betaalbare wijnen voort.
De Chardonnay druif rijpt vrij vroeg in het seizoen, heeft een dunne schil en geeft hoge opbrengsten per hectare. Wat Chardonnays kenmerkt is hun volle, ronde smaak. De witte wijn is bijvoorbeeld veel voller dan een witte wijn van Sauvignon Blanc druiven. De druif is echter zo veelzijdig dat de wijnen kunnen variëren van fris en fruitig (zonder houtrijping) tot vol en romig (met houtrijping). De populaire houtgerijpte exemplaren hebben vaak aroma´s met tropisch fruit, honing, boter, toast, noten, vanille en zijn veelal soepel, zacht en rond van smaak. De exemplaren zonder houtrijping zijn een stuk frisser met tonen van citrusfruit, ananas, appel, meloen en perzik. De kleur van Chardonnay wijnen varieert van licht groengeel tot intens geel. De witte wijn van deze druif is zeer geschikt voor rijping op hout en geeft een volle wijn met een stevig herkenbaar bouquet. Chardonnays uit warme landen hebben vaak aroma’s van brioche, verse boter, hazelnoten en gegrild brood.
