Aromas De Chile Sauvignon Blanc Chili

Aromas De Chile Sauvignon Blanc Chili

Een hele frisse, droge en licht fruitige Sauvignon blanc uit het wijngebied Curicó Valley in Chili. Bij het proeven valt gelijk de subtiele geur van kruisbes, gras, limoen en groene appel op. Elegant en droog van smaak met mineralige tonen en een aangename frisheid met een lange afdronk.

De fermentatie van deze Sauvignon blanc start met actieve droge gist (Bayanus) op een temperatuur van 17 graden met beluchting aan het einde van de gisting. De wijn wordt 2 tot 3 maanden op de droesem bewaard in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt gebotteld.

Het wijngebied Curicó Valley heeft een koel en gematigd mediterraans klimaat, met niet al te warme zomers onder invloed van het Andesgebergte. Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde sten.

Heerlijk bij gegrilde vis, salade met avocado of gegrilde kip of lam. De lichte kruiden zijn mooi in balans met de frisheid.

Smaakprofiel en kenmerken

Wijnhuis Aromas de Chile

Viña Aromas de Chile ligt naast de prachtige stad Yerbas Buenas in Chili. In 1993 startten Francisco Achurra en Patricio Larrain hun zoektocht naar nieuwe terroirs zodat ze een breder scala aan soorten en stijlen konden produceren. Door de erkenning die ze kregen voor hun kwaliteitswijnen konden ze uitbreiden richting Andesgebergte zodat ze nieuwe variëteiten in een koeler klimaat konden laten groeien. Door hun ervaring en toewijding hebben zij kennis opgedaan tot de technologie van vandaag en kunnen zij een eindproduct van de hoogste kwaliteit afleveren.

Wijngebied Curicó Valley

Curicó Valley ligt meer dan 200 kilometer ten zuiden van de hoofdstad Santiago en heeft ruim 17.000 hectare wijngaarden. De druivensoort Cabernet Sauvignon is hier het meest aangeplant, gevolgd door de soorten Sauvignon Blanc, Merlot en Chardonnay. 

Het gebied is koeler in vergelijking met de noorderburen Cochagua en Maipo. Niet verwonderlijk dus dat Sauvignon Blanc het hier goed doet. De bodem is alluviaal van karakter, hetgeen extra aandacht van de wijngaardeniers vergt. De grond in de vallei van is zwart en zwaar. Naarmate je dichter naar de kust gaat, wordt de grond zanderiger en armer. Goede Sauvignon Blanc komt ook uit de subregio Lontué. Curicó Valley had een reputatie van solide en betrouwbare wijnen, maar nu richt het gebied zich op kwaliteitswijnen.

Druif Sauvignon blanc

De Sauvignon blanc druif is een aromatische druivensoort om witte wijn te maken en levert wijnen die droog, verfrissend en snel drinkbaar zijn. Sauvignon blanc zien we in veel wijngebieden over de hele wereld, maar wordt van origine veel aangeplant in Frankrijk. De Loirevallei is de belangrijkste Franse streek voor Sauvignon blanc, met de Pouilly-Fumé en Sancerre als de absolute toppers. De Sauvignon blanc druif heeft gezorgd voor het succes van de Nieuw-Zeelandse wijnen, wijnen die opvallen door een bijzondere frisheid en een zekere grassigheid, kenmerkend voor Nieuw-Zeeland. Op hout gerijpt wordt Sauvignon Blanc ook wel Blanc Fumé genoemd. Vroeg geplukt geeft de Sauvignon Blanc een expressief aroma van buxus, citrusfruit, gras, asperges, bloemen en brandnetel. Overrijp geplukt wordt hij wat flauw. De Sauvignon Blanc is gevoelig voor extreme warmte en ontwikkelt zich het best in koele wijngaarden.

Hij kan in meerdere stadia van rijpheid worden geplukt, zodat de grassige aroma’s worden gecombineerd met rijpe elementen van tropisch fruit. Men kan in de Sauvignon blanc de volgende smaken herkennen: groene appels, kruisbessen, grapefruit, ananas, asperges en gemaaid gras. Ook is de Sauvigon Blanc beroemd vanwege zijn bijdrage in de edele zoete wijnen uit het Bordeauxgebied Sauternes. Door de vrij compacte trossen is deze druivensoort gevoelig voor rotting, botrytis. Onder de juiste omstandigheden kan de natuurlijke zoetheid zich concentreren om zo een edele zoete wijn te kunnen maken.