Verdicchio Classico Zaccagnini 2017
Een Vedicchio Castelli di Jesi van zeer hoge kwaliteit. Het wijnhuis Zaccagnini is een klein familiebedrijf waar de druiven nog handmatig worden geplukt en zeer zorgvuldig geselecteerd worden waardoor alleen de beste druiven gebruikt worden voor deze prachtige Verdicchio. Deze witte wijn is strogeel met licht groene hints en heeft een mooie rijke geur van kruiden, appel en rijp fruit. De smaak is fris, vol, fruitig en volledig in balans.
Deze Vedicchio Castelli di Jesi past perfect bij een lichte maaltijd maar is ook zeldzaam lekker als borrelwijn.
De naam ‘Verdicchio’ is afgeleid van het woord ‘verde’ wat groen betekent. Dit verwijst naar de licht groenige glans die de wijn heeft.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Italië (Castelli di Jesi) |
| Wijnhuis | Zaccagnini |
| Jaar | 2017 |
| Geur | Aroma's van kruiden, appel en rijp fruit |
| Smaakprofiel | Mineraliteit, fruit en frisse zuren |
| Druif | Verdicchio 100% |
| Bewaren tot | 2022 |
| Serveertip | Anti pasti, zomerse salades, fruits de mer, risotto met zeevruchten |
Wijngebied Le Marche
In het wijngebied Le Marche is de Verdicchio de meest overheersende witte druivensoort. Deze typische Marche druif groeit in twee DOC-zones. De eerste is de Vericchio dei Castelli di Jesi, in de heuvels ten noordoosten van Ancona, die soms 500 meter hoog zijn. Classico op het etiket geeft aan de wijn afkomstig is uit het traditionele productiegebied bij de stad Jesi. Superiore wijnen hebben een half procent meer alcohol dan classico, riserva's nog eens een half procent extra. Met een jaarlijkse productie van 24 miljoen flessen is Castelli di Jesi wat volume betreft de belangrijkste DOC van Le Marche en van Italië na Soave.
Het DOC-gebied van Verdicchio di Matelica (een bergachtig gebied bij de provincie Macerata) is beduidend kleiner. De bodems hier hebben een veel hoger mineraalgehalte, wat de wijnen een extra pittige intensiteit geeft. Verdicchio is te kenmerken als een witte wijn met een droge, nootachtige smaak. De eenvoudigste versie wordt niet op fust bewaard en moet jong gedronken worden. De meeste producenten maken echter ook speciale wijnen, die bijvoorbeeld op hout gerijpt of laat geoogst zijn en in sommige gevallen moeiteloos een decennium of langer kunnen blijven liggen. Deze klasse wijnen krijgen smaken van rijpe appel, abrikoos en kruiden als tijm, venkel en anijs.
DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva en DOCG Verdicchio di Matelica riserva
De DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi is de bekendste witte wijn van Marche. De DOC is nauw verwant aan de DOC Verdicchio di Matelica. Beide wijnen worden, zoals de naam al zegt, gemaakt van het druivenras Verdicchio. De kleur is heel helder, bijna bleek. Het is bijna altijd een lichte, droge wijn met een iets bittere afdronk. Van deze wijn bestaat ook een mousserende en een zoete versie. Bovendien zijn er riserva wijnen met een langere rijpingsperiode (24 maanden). De riserva wijnen zijn geklasseerd als DOCG.
DOCG Vernaccia di Serrapetrona
De Vernaccia is een druivenras dat witte wijnen geeft. Er is echter ook een rode variant, de Vernaccia Nera. Deze druif wordt gebruikt in de kleine DOCG Vernaccia di Serrapetrona. Men maakt er een rode, mousserende wijn van. De wijn heeft een fijn, sprankelend schuim.
DOCG Conero en DOC Rosso Conero
Bij de stad Ancona ligt de berg Monte Conero met een bodem van leisteen. Sinds jaar en dag is deze begroeid met wijnstokken, vooral van de blauwe Montepulciano. Er zijn twee herkomstbenamingen: de DOCG Conero voor de beste rode wijnen die een rijping krijgen van twee jaar, en de DOC Rosso Conero voor de lichtere rode wijnen. Voor beide geldt dat ze voor minstens 85 procent van Montepulciano gemaakt zijn. Sangiovese mag maximaal 15 procent van de assemblage uitmaken.
DOC Rosso Piceno
Rosso Piceno is de belangrijkste DOC voor rode wijn, en de Sangiovese en de Montepulciano zijn de belangrijkste druivenrassen. De wijn heeft een niet zo diepe robijnrode kleur. De wijn is stevig, vol en droog. De oorspronkelijke Rosso Piceno komt uit de streek rond Ascoli. Het gebied dat recht heeft op de superiore-status, ligt ten westen van deze stad. De gewone Piceno moet een alcoholpercentage hebben van minimaal 11,5 procent; de superiore 12 procent. De wijn moet minstens een jaar op eikenhouten fusten rijpen.
Druif Verdiccio
De Verdicchio druif is een goen-witte druif die voornamelijk groeit in de Marken aan de Adriatische kust. De Verdicchio is een heel oud ras, en hoewel het al eeuwen voorkomt in de Marken, is de geboorteplaats waarschijnlijk Veneto, van waaruit het dan naar het zuiden is verspreid in de 15de eeuw.
Het mooie aan dit sublieme druivenras is de elegantie, die als een rode draad door alle wijnen loopt, zelfs wanneer het gaat om de meest volle en gestructureerde wijnen. Mineraliteit, fruit en frisse zuren, alles zit in witte wijn gemaakt van Verdicchio druiven. Binnen de Marken schittert deze druif binnen de appellaties Verdicchio dei Castelli di Jesi en Verdicchio di Matelica.
De Verdicchio druif wordt al sinds honderden, zo niet duizenden jaren verbouwd in de heuvels van Ancona en in de bergen aan de grens met Umbrië. Van daaruit heeft hij zich verspreid naar andere delen van Centraal Italië. In het midden van de twintigste eeuw bezweek de Verdicchio in de Marche zelfs bijna onder het grote succes van de Trebbiano druif die toen in grote mate werd aangeplant vanwege de hoge productiviteit van de druif. Veel wijnboeren en grotere producenten gaven toen de voorkeur aan de Trebbiano boven de Verdicchio.
Alhoewel bij goede wijnboeren van Trebbiano erg mooie wijnen wordt gemaakt was het meeste bedoeld om bulkwijn van te maken. Het grote kwaliteitsverschil van de witte wijnen gemaakt van Verdicchio druiven deed veel wijnboeren later tot inzicht komen en zij planten steeds meer en meer de Verdicchio aan als hoofddruif. Een eigenschap van Verdicchio, wiens naam zoals vele andere variëteiten is gebaseerd op het Italiaanse woord 'verde' (groen), is de intense groen kleur van de druiven bij oogsttijd, hoewel ze ook een lichte kopertint kunnen vertonen. Dit zou volgens enkele geschiedkundigen verklaard kunnen worden door het bestaan van twee sub-variëteiten, de één groenachtig van kleur met een vaste tros, de andere met gouden tinten en een lossere tros. Verschillende varianten van de druif lijken deze bewering te bevestigen, zoals de Verdicchio Bianco, Verdicchio Verde, Verdicchio Giallo en Verdicchio Vero.
De smaak neigt meer naar appelgroen wanneer de druif vroeg geplukt wordt, terwijl die groene scherpheid bij latere oogst kan overgaan in honingachtige boterigheid, zeker wanneer de productie beperkt blijft en de druiven handmatig worden geplukt en geselecteerd.
Vandaag de dag wordt de Verdicchio druif steeds meer beschouwd als meest karaktervolle inlandse witte wijn van Italië. Onder de juiste omstandigheden is Verdicchio ook een wijn die flink wat ouderdom kan vergaren. De Verdicchio heeft bewezen dat ze veelzijdig is en goede tot uitstekende wijnen levert in allerlei stijlen.
Er bestaan slechts twee DOC's, die beide een minimum van 85% Verdicchio moeten bevatten: de Verdicchio Castelli di Jesi en de Verdicchio di Matelica. De Castelli di Jesi, de grootste van de twee in volume, bevat ook een Classica-zone, die zowat drie kwart van de totale productie uitmaakt. Castelli di Jesi bezit de grootste verscheidenheid aan stijlen en op een enkele uitzondering na, ook de iets verfijndere en beter gebalanceerde wijnen.
