Riesling 2016 Elzas Frankrijk
Prachtige droge witte wijn gemaakt van Riesling druiven. De neus wordt onmiddellijk verwend door complexiteit waaronder een verfijnd bouquet met tonen van bloemen en mineralen. Bijzonder levendige en frisse aanzet in de mond met mooie mineraliteit. Riesling is een van de beste witte druivensoorten ter wereld en is echt een gastronomische witte wijn bij uitstek. Combineert mooi bij asperges, mosselen, oesters, garnalen, gegrilde vis, gevogelte en wit vlees.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Frankrijk, Elzas |
| Wijnhuis | Edmond Rentz |
| Jaar | 2016 |
| Geur | Bloemen, mineralen, vers fruit |
| Smaakprofiel | Fijne zuren, fruitig en een lange afdronk |
| Druif | Riesling 100% |
| Bewaren tot | 2021 |
| Serveertip | Asperges, mosselen, oesters, garnalen, gegrilde vis, garnalen |
Wijnhuis Edmond Rentz
Domaine Edmond Rentz is een familiebedrijf en bestaat al sinds 1785 waarin van generatie op generatie wijnen worden verbouwd. Sinds 10 jaar staat de nieuwe generatie aan het roer in de persoon van Patrick en Catherine Rentz. Het bedrijf bezit 20 hectare wijngaarden op zeer goede locaties in het noorden van het departement Haut-Rhin. Domaine Edmond Rentz beschikt over meerdere Grand-Cru wijngaarden (o.a. Riesling, Pinot-Gris en Gewürztraminer) en maakt een bijzondere houtgerijpte Pinot-Noir.
Wijngebied Elzas
In de 13e eeuw werden voor het eerst wijn gemaakt in het gebied rond Perpignan. Een groot deel van de Elzas is een heuvelachtige streek in Noordoost-Frankrijk. Het wijngebied ligt aan de oostelijke kant van de Vogezen tegen het Rijndal. De hellingen van de Vogezen bieden bescherming tegen het koele klimaat en de regen vanuit de Atlantische oceaan. Er heerst daardoor een bijzonder klimaat wat warmer en droger is dan aan de westelijke kant. Er valt gemiddeld 450 à 500 millimeter regen per jaar en dat is een ideaal klimaat voor het telen van druiven als Riesling. Naast de Riesling is het ook een ideaal klimaat voor druiven als de Gewürztraminer, Pinot Gris en Pinot Blanc.
Het toegestane rendement voor de gewone AOP loopt in de praktijk tegen de 75 hectoliter per hectare. De Elzas heeft een complexe geologische bodemstructuur met lagen graniet, kalk, klei, leisteen en zandsteen. Door deze verschillende bodemsoorten is er een grote verscheidenheid in het karakter van de witte wijnen.
Elzasser wijnen zijn bijna altijd gemaakt van één druivenras: ze zijn monocépages. Omdat het druivenras zo’n grote invloed heeft op de smaak, kun je niet spreken van dé Elzasser wijn. Bovendien leveren de uiteenlopende bodemsoorten in de Elzas veel verschillende druiven en wijnen op. Druivensoorten die voorkomen in de Elzas zijn:
Gewürztraminer
De oudste druivensoort van Elzas, het is een kleine wit-roze druif, die alleen voor de productie van witte wijn wordt gebruikt.
Witte wijn gemaakt van Gewürztraminer is vol en krachtige van smaak en is waarschijnlijk de beroemdste wijn uit de Elzasstreek. Zijn intens geurend bouquet is sterk fruitig, rijk aan bloemaroma's en opvallend kruidig.
Riesling
Brengt in de Elzas en Duitsland de beste witte wijn voort.
Deze witte wijn is droog, fruitig en met een zeer verfijnd bouquet met tonen van bloemen of mineralen.
Het is een van de beste witte druivensoorten ter wereld en een gastronomische wijn bij uitstek: Mosselen, oesters, garnalen, gegrilde vis, garnalen, gevogelte en wit vlees,
Pinot Gris
Pinot Gris een kleine blauwe druif die groeit in compacte trosjes. De wijn is weelderig en heeft een (bij de betere wijnen) lange afdronk. Deze witte wijn is krachtige met complexe aroma's van kreupelhout en soms een lichte rookgeur.
Lekker als aperitief of bij kalfsvlees, rood vlees, lamsvlees, kaas, taart, gebak en zoetigheden,
Muscat
Muscat bestaat uit twee soorten, die vermengd worden voor de productie van de wijnen: Muscat rosé d'Alsace en Muscat Blanc Ottonel.
De wijn verschilt van de zoete Muscat uit de midi door zijn droge karakter.
Zijn indringende fruitigheid doet denken aan de smaak van vers fruit.
Lekker als aperitief of bij aspergegerechten, taart, gebak en zoetigheden.
Sylvaner
De Sylvaner druif is van oorsprong afkomstig uit Oostenrijk en beslaat wegens zijn grote opbrengst de grootste oppervlakte van de Elzas.
De wijn is opmerkelijk licht en fris, met een bescheiden fruitigheid. Het is een aangename en levendige dorstlesser.
Lekker bij de borrel of salades, mosselen, oesters, garnalen, quiche, hartige tarten, slakken, koude voorgerechten en warme voorgerechten.
Pinot Blanc
Witte wijn gemaakt van Pinot Blanc druiven is rond en verfijnd van smaak. Deze soepele en frisse witte wijn is de gulden middenweg van het Elzasser wijnaanbod.
Lekker bij salades, mosselen, oesters, garnalen, quiche, hartige taarten, slakken,
koude voorgerechten, aspergegerechten en zuurkoolschotels.
Auxerrois Blanc
Auxerrois Blanc is een witte Franse druivensoort die ontstaan is uit een kruising van Pinot en Heunisch weiss.
Vooral in de Elzas wordt de druif aangeplant als één van de belangrijkste voor de Crémant d’Alsace (mousserende wijn). In Luxemburg wordt zij ook veel aangeplant en in mindere mate in Duitsland. De 'Nieuwe Wijnwereld' heeft haar ook al ontdekt en is te vinden in Canada en Zuid-Afrika.
Chasselas
Is een druivensoort die nog door de Romeinen vanuit Zwitserland ingevoerd werd. De witte wijn van deze druif wordt doorgaans niet op fles gebracht, maar als open wijn in cafés en restaurants geschonken.
Pinot Noir
In de Elzas heeft de plant het moeilijk maar geeft desondanks fantastische rode wijnen. Het is de enige blauwe druif in de Elzas. De rode wijn is heel lichte van kleur en daardoor goed te herkennen. Het is waarschijnlijk (van kleur) de lichtste rode wijn die er bestaat.
Hij is de enige druivensoort in de Elzas die in een rode wijn of rosé wijn wordt gemaakt. De wijn heeft vaak een smaak die aan kersen doet denken. De rode wijn van Pinot Noir kan op eikenhout rijpen, wat de wijn complexer en vaak net iets mooier maakt omdat de houtlagering hem een stevige structuur geeft. Overheerlijk bij lichtere gerechten als salades, wit vlees, couscous en paëlla.
Druif Riesling
Riesling is een witte druivensoort. Oorspronkelijk zou het een afstammeling zijn van de Heunisch-druif en een Traminer variant. De druif staat bekend als een van de beste druivensoorten en is in Duitsland en de Elzas (Frankrijk) zeer geliefd.
Witte wijn gemaakt van Riesling wordt voor het eerst genoemd in de 15e eeuw. In de gebieden de Rheingau en aan de Moezel kwam de Riesling druif waarschijnlijk als eerste voor, daar zijn vermeldingen in documenten uit 1435. Verwijzingen naar verspreiding in het huidige Rheinhessen en in de Pfalz zijn bekend uit het einde van de 15e eeuw.
Witte wijn gemaakt van de druivensoort Riesling komt wereldwijd het meeste voor in Duitsland en staat daar aangeplant in het merendeel van de Duitse wijngebieden en beslaat een oppervlakte van ruim 20.000 hectare. De wijngebieden Pfalz en Moezel, bezitten het grootse oppervlakte met ongeveer 5000 hectare.
De Riesling is geen gemakkelijke druif voor het maken van witte wijn en het vinivicatieproces is elk jaar weer een grote uitdaging voor de Duitse en Franse wijnboeren. Duitse Riesling komt voor in droge witte wijn of halfdroge tot bijna zoete witte wijn. Vandaag de dag ziet men in toenemende mate ook biologische Riesling wijnen met dezelfde goede kwaliteit als de niet biologische. Kenmerken van witte wijn gemaakt van de Riesling druif zijn aangename appelzuren, fruitig en soms zelfs heel licht mousserend.
Jonge, lichte Riesling wijnen smaken droog tot fruitig zoet en zijn ideale zomerwijnen. Aan tafel zijn gerijpte Rieslings beter op hun plaats. Zelfs oudere witte wijnen zoals de Spätlesen laten bij het eten weer wat van hun jeugdigheid proeven. Droge tot halfdroge Riesling wijnen passen goed bij lichte gerechten. Fruitige en zoete Spätlesen of edelzoete Auslesen zijn voortreffelijke begeleiders van fruit desserts.
Riesling komt buiten Duitsland ook veel voor in de Elzas. De Elzas is een heuvelachtige streek in Noordoost-Frankrijk. Het wijngebied ligt aan de oostelijke kant van de Vogezen tegen het Rijndal. De hellingen van de Vogezen bieden bescherming tegen het koele klimaat en de regen vanuit de Atlantische oceaan. Er heerst daardoor een bijzonder klimaat wat warmer en droger is dan aan de westelijke kant. Er valt gemiddeld 450 à 500 millimeter regen per jaar en dat is een ideaal klimaat voor het telen van druiven als Riesling. Naast de Riesling is het ook een ideaal klimaat voor druiven als de Gewürztraminer, Pinot Gris en Pinot Blanc. Het toegestane rendement voor de gewone AOP loopt in de praktijk tegen de 75 hectoliter per hectare. De Elzas heeft een complexe geologische bodemstructuur met lagen graniet, kalk, klei, leisteen en zandsteen. Door deze verschillende bodemsoorten is er een grote verscheidenheid in het karakter van de witte wijnen.
