Montecore Chardonnay-Fiano 2018 Italië
Wijnmaker Felice Mergué werd verkozen tot beste wijnmaker van de streek en met bijna al zijn wijnen scoort hij hoog bij de Italiaanse top-sommeliers. Deze frisse en aromatische Zuid-Italiaanse witte wijn is gemaakt van Chardonnay en Fiano druiven. Fiano is een een zeer oude autochtone druif die zijn oorsprong vindt in de oude Romeinse wijnbouw en misschien zelfs door de oude Grieken vóór hen is verbouwd. Deze druif brengt smaakvolle en aromatische wijnen. Geblend met de heerlijke Chardonnay druif geeft de wijn een mooi boeket van peer, appel, limoen, ananas, banaan, hazelnoot, honingmeloen, specerijen en acacia. In de mond is de wijn fris, vol, sappig en zeer fijn gekruid met finesse en elegantie.
Hoewel de regio Puglia bekend staat om haar olijven, is het ook een van de belangrijkste wijnstreken van het land. Heerlijk om te drinken bij pasta vongole, pizza en visgerechten.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Italië (Puglia) |
| Wijnhuis | Montecore |
| Jaar | 2018 |
| Geur | Aromatische met o.a. peer, appel, limoen, ananas |
| Smaakprofiel | Fris en vol |
| Druif | 50% Chardonnay, 50% Fiano |
| Bewaren tot | 2023 |
| Serveertip | Pasta vongole, pizza en visgerechten |
Wijnhuis Montecore
Wijnmaker Felice Mergué werd verkozen tot beste wijnmaker van de streek en met bijna al zijn wijnen scoort hij hoog bij de Italiaanse top-sommeliers. Elke wijn die in zijn handen komt wordt omgetoverd in het spreekwoordelijke goud. Hij maakt en creëert wijnen over het hele zuidelijke deel van Italië. Van Frascati tot de hiel van Puglia worden fantastische wijnen gemaakt die het hoge potentiëel van deze regio’s nog eens benadrukken. Bovendien beheerst hij de gave een stijl te presenteren die zowel de wijnanalfabeet als de kenner meer dan kan bekoren. Met Montecore laat hij met wijnen uit Puglia nog maar eens proeven wat hier allemaal mogelijk is. Mergué is dan ook een van de vaandeldragers van een regio die bewijst dat het veel meer kan dan enkel massa- en bulkwijnen voort te brengen.
Wijngebied Puglia
Puglia is de hak van de laars in Italië. Het wordt begrensd door zowel de Adriatische als de Ionische Zee, waardoor het een van de langste kustlijnen is van alle regio's in Italië. Puglia is ook een van de meest vruchtbare regio's van Italië, vergelijkbaar met de Po-vallei. Olijfbomen, tarwe en wijnstokken bedekken het grondgebied van Puglia als een kleurrijke lappendeken. De meeste bezoekers van Italië zijn niet bekend met deze regio of het fantastische eten en de wijnen die worden aangeboden. De belangrijkste wijnsteden in Puglia zijn Lecce, Martina Franca, Manduria (er wordt veel "Primitivo" geproduceerd in deze wijnstad) en Salice Salentino. Meer dan 60% van de wijnproductie in Puglia is rode wijn.
Puglia was jarenlang een leverancier van bulk wijnen. Veel van deze wijn werd 's nachts op tankschepen naar Noord-Italië verscheept om (illegaal) te worden vermengd tot middelmatige wijnen. Gelukkig is deze praktijk gestopt en vindt er meer geïnspireerde wijnbereiding plaats in de 21e eeuw. Wijnmakers uit het noorden van Italië en zelfs Amerikaanse producenten beginnen het potentieel van Puglia te zien en beginnen zwaar te investeren.
Druif Fiano
Fiano is een witte Italiaanse druivensoort die voornamelijk wordt geteeld in de regio Campania, op het eiland Sicilië en in de regio Puglia. Wijnhistorici beschouwen Fiano als een klassieke druif van Zuid-Italië die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in de oude Romeinse wijnbouw en misschien zelfs door de oude Grieken vóór hen is verbouwd. De kleine, dikke druiven produceren meestal heel weinig sap en gezien de natuurlijke neiging van de wijnstokken voor lage opbrengsten kan Fiano een onrendabele variëteit zijn om te verbouwen. Het was om dergelijke redenen dat Fiano gedurende het grootste deel van de 19e en 20e eeuw aanzienlijke achteruitgang zag toen wijnboeren de druif ontwortelden ten gunste van variëteiten zoals Trebbiano en Sangiovese die grotere hoeveelheden wijn konden opleveren. In de afgelopen jaren is de variëteit echter in populariteit gestegen, aangezien Zuid-Italiaanse wijnregio's een instroom van investeringen zien in de modernisering van technieken en apparatuur voor wijnbereiding, evenals een verlangen om inheemse en klassieke variëteiten nieuw leven in te blazen.
Druif Chardonnay
De Chardonnay druif heeft witte wijn populair gemaakt bij het grote publiek. Kwalitatief hoogwaardige en heerlijke Bourgognes hebben voor verspreiding van Chardonnay wijnen over de wereld gezorgd. Bekende namen uit de Bourgogne zijn bijvoorbeeld de Chablis (strak droog) en Meursault (tropisch fruit, vol). De Chardonnay druif werd voor het eerst ontdekt in de 16e eeuw in Frankrijk, maar werd pas geregistreerd tegen het einde van de 17e eeuw. De naam van de druif is afgeleid van het Franse plaatsje Chardonnay in de bourgogne. In het verleden is de Chardonnay druif vaak verward met de Pinot Blanc. Dat is niet zo vreemd, want uit DNA onderzoek is gebleken dat de Pinot en de onbekende Gouais blanc z’n ouders zijn. De Chardonnay gedijt goed in zowel de koelere als de wat warmere klimaten en is ook geschikt voor verschillende soorten bodems. De druif wordt, naast in Frankrijk, met veel succes aangeplant in Italië, Spanje en vooral in de nieuwe wijn-wereld landen. Californië, Australië, Zuid-Afrika, Chili, Nieuw-Zeeland en Australië brengen tegenwoordig uitstekende en betaalbare Chardonnays voort.
De Chardonnay druif rijpt vrij vroeg in het seizoen, heeft een dunne schil en levert hoge opbrengsten. Wat de Chardonnays kenmerkt is hun volle, ronde smaak; veel voller dan bijvoorbeeld de Sauvignon Blanc wijnen. De druif is echter zo veelzijdig dat de wijnen kunnen variëren van fris en fruitig (zonder houtrijping) tot vol en romig (met houtrijping). De populaire houtgerijpte exemplaren hebben vaak aroma´s met tropisch fruit, honing, boter, toast, noten en vanille en zijn veelal soepel, zacht en rond van smaak. De exemplaren zonder houtrijping zijn een stuk frisser met tonen van citrusfruit, ananas, appel, meloen en perzik. De kleur van Chardonnay wijnen varieert van licht groengeel tot intens geel.
