Champagne Lombard Grand Cru 2008
Deze Champagne uit het dorpje Épernay is helder goudgeel van kleur met fijne bubbels. Geuren van noten, amandel, hazelnoot, honing en cacao. Deze Champagne Grand Cru Millésime is gemaakt van 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir druiven. De smaak is fris, droog, complex en elegant. Millésime betekent dat de Champagne van één wijnjaar is gemaakt, iets wat bijzonder is want de meeste Champagne zijn een blend van verschillende jaren.
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Frankrijk, Champagne |
| Wijnhuis | Lombard |
| Jaar | 2008 |
| Geur | Noten, amandel, hazelnoot, honing en cacao. |
| Smaakprofiel | Fris, droog, complex en elegant |
| Druif | 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir |
| Bewaren tot | 2022 |
| Serveertip | Borrel, coquilles, zalm, desserts. |
Wijngebied Champagne
Wat weinig mensen weten is dat de Engelsen en niet de Fransen de Champagne (mousserende wijn) in de 17e eeuw hebben uitgevonden. De eerste Franse documenten die naar Champagne verwijzen dateren uit 1718. In Engeland werd al in 1676 door Sir George Etherege over de sprankelende wijn geschreven.
Het verschil tussen Champagne en andere mousserende wijnen zoals prosecco of Cava ontstaat bij het gistingsproces. Champagnes ondergaan een tweede gistingen in de fles om de bubbels in de wijn te maken. Bij de meeste prosecco, cava en crémant wordt tijdens het wijnproces koolzuur toegevoegd om bubbel in de fles te krijgen. Dit proces is veel goedkoper en de wijn hoeft niet lang te liggen waardoor deze snel verkocht kan worden. Dit hoeft overigens niet te betekenen dat de kwaliteit altijd minder is dan bij Champagnewijnen.Champagne wordt veelal gemaakt van een mengsel van het sap van blauwe en witte druiven. De meest gebruikte druivenrassen voor het maken van zijn Champagne zijn Chardonnay, Pinor Noir, Pinot meurier, Pinot blanc, Pinot gris.
In Frankrijk mogen alleen mousserende wijnen uit het wijngebied Champagne ook echt Champagne heten. Alle andere mousserende wijnen uit Frankrijk hebben de naam crémant. Champagne wordt veelal gemaakt van een mengsel van het sap van blauwe en witte druiven.
