Champagne Charles Simon Brut Supreme
Deze delicate Champagne Blanc de Noir is een van de meest stijlvolle en unieke Champagne, gemaakt van 100 procent Pinot Noir druiven. Geuren van appel, peer en perzik maar ook van hazelnoot en amandel. Mooi omlijst door aroma’s van boter en geroosterde brioche. Na beluchting, onderscheidt deze wijn zich door een subtiele nuance van honing. In de mond is de aanzet rond, afgewisseld met fijne belletjes. Een Champagne Brut Suprême gemaakt om het leven mee te vieren. Proost!
Smaakprofiel en kenmerken
| Land/gebied | Frankrijk, Champagne |
| Wijnhuis | Charles Simon |
| Jaar | nvt |
| Geur | Appel, peer, perzik, hazelnoot en amandelen |
| Smaakprofiel | Fris , droog en mooi zacht |
| Druif | Pinor noir |
| Bewaren tot | 2021 |
| Serveertip | Borrel, coquilles, zalm, desserts |
Wijngebied Champagne
Wat weinig mensen weten is dat de Engelsen en niet de Fransen de Champagne (mousserende wijn) in de 17e eeuw hebben uitgevonden. De eerste Franse documenten die naar Champagne verwijzen dateren uit 1718. In Engeland werd al in 1676 door Sir George Etherege over de sprankelende wijn geschreven.
Het verschil tussen Champagne en andere mousserende wijnen zoals prosecco of Cava ontstaat bij het gistingsproces. Champagnes ondergaan een tweede gistingen in de fles om de bubbels in de wijn te maken. Bij de meeste prosecco, cava en crémant wordt tijdens het wijnproces koolzuur toegevoegd om bubbel in de fles te krijgen. Dit proces is veel goedkoper en de wijn hoeft niet lang te liggen waardoor deze snel verkocht kan worden. Dit hoeft overigens niet te betekenen dat de kwaliteit altijd minder is dan bij Champagnewijnen.
Champagne wordt veelal gemaakt van een mengsel van het sap van blauwe en witte druiven. De meest gebruikte druivenrassen voor het maken van zijn Champagne zijn Chardonnay, Pinor Noir, Pinot meurier, Pinot blanc, Pinot gris. In Frankrijk mogen alleen mousserende wijnen uit het wijngebied Champagne ook echt Champagne heten. Alle andere mousserende wijnen uit Frankrijk hebben de naam crémant. Champagne wordt veelal gemaakt van een mengsel van het sap van blauwe en witte druiven.
